Pão de Mel – by Lucas Corazza

Para Massa:
250 g açúcar mascavo
1 xícara (chá) de água
2 Ovos inteiros
2 Claras
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
½ colher (chá) de cravo em pó
½ colher (chá) de canela em pó
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
½ xícara (chá) de leite integral
½ xícara (chá) de mel de boa qualidade

Cobertura
800 g chocolate ao leite ou ½ Amargo
Modo de preparo

Unte uma forma retangular de 30 cm x 20 cm, com manteiga e farinha.

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Leve o açúcar mascavo e a água ao fogo, até que o açúcar dissolva. Retire do fogo e reserve até esfriar.

Bater as Gemas com açucar até dobrar de volume e ficar bem cremoso.

Nessa mistura das gemas, acrescentar a calda do açúcar mascavo e com um batedor, misture a farinha e as especiarias peneiradas. Acrescente o chocolate em pó e misture. Dissolva o bicarbonato no leite e adicione a massa.Adicione o mel e misture bem.

Bata as claras até obter picos firmes e divida em 3 partes.

Misture delicadamente na massa em 3 partes, para que fique mais erada.

Coloque na forma (ou forminhas) e leve para assar por proximadamente 20 minutos ou mais.

É muito importante que este bolo não fique seco.

Corte o bolo ao meio e recheie com doce de leite de boa qualidade (os importados são mais escuros e menos enjoativos )

Cubra o bolo com o chocolate 50% oiu 70% derretido ( eu indico da Marca Harold Unique Bahia ou Amazonia)